СЫРОВАРНЯ "Известна́я"
Первая частная сыроварня на Южном Урале
Челябинская область
село Сыростан, гора "Известная"
+ 7 904 3000 200
cheeseorder74@gmail.com

Точки продаж сыра:
- заказ через интернет
- клуб-отель "Золотой пляж", фудтрак GOLDEN VALLEY
- лавка "Сырный сомелье"
г. Челябинск, ул. Цвиллинга 28.
- работает доставка по заявкам по телефону в г.Миасс
О нас
Сыроварня "Известная" - это производство, где стремление к качеству и дух свободы раз и навсегда победили жажду наживы. Это место, где у мастера-сыровара нет компромиссов с совестью, потому что она спокойна.
Мы реализуем право каждого человека на доступ к экологически чистым и вкусным продуктам.

Много честного труда и времени потребовалось, чтобы это стало возможным.
Старинные итальянские, французские, английские и немецкие рецепты. Самоотверженный труд, безкомпромиссная честность и высочайшее качество молока от нашего поставщика – СХПК «Черновской».
Многие месяцы, потраченные на строительство, выбор и приобретение лучшего в мире оборудования, скрупулёзное планирование и тестирование продуктов, непревзойденное мастерство нашего сыровара – всё ради того, чтобы вы смогли насладиться вкусом настоящего сыра.
Данил Соколов
Мастер - сыровар
7 лет опыта в сыроделии. Запустил 4 сыроварни.
Всю свою жизнь занимается сельскохозяйственной деятельностью. По образованию зооинженер. Прошел весь путь от зооинженера до мастера сыроделия. Понимает всю жизнь сыра.
Регулярно выставляет свои сыры на международных выставках. На последних двух - в Мадриде и Берлине его сыр занял первые места, получив 10 из 10 баллов.
Можно много говорить о сыроваре, но по-настоящему о нем расскажет лишь его сыр.
Все, что он делает - делает с любовью и невероятной отдачей.
Он человек, который по-настоящему любит свое дело и делает его очень хорошо.

Наш сыр
Лучше один раз попробовать, чем 100 раз увидеть
Моцарелла
Молодой сыр с нежной текстурой
Крем - сыр
Пастообразный сыр из коровьего молока c нежным сливочным вкусом. Идеально сочетается с хлебом, зеленью и свежими овощами
Рикотта
Мягкий сыр с нежным вкусом и творожной структурой
Качотта
Молодой сыр с мягкой текстурой и молочным не острым вкусом.
Качотта с добавками
Добавки: прованские травы, семена пажитника
Гауда
Один из самых известных рецептов сыра в мире. Обладает ярковыраженным сырным вкусом и плотной структурой
Камамбер
Мягкий зрелый сыр с белой благородной плесенью
Скаморцa
Близкий родственник моцареллы. Отличается сроком созревания. Имеет более твердую корочку и мягкую сердцевину.
Барбудос
Твердый сыр нескольких вариантов зрелости: молодой (1,5 месяца), зрелый (3 месяца), выдержанный (более 10 месяцев). Обладает плотной рассыпчатой структурой с ярким вкусом
Бри
Мягкий зрелый сыр с белой благородной плесенью. Отличается от камамбера высотой головки и плотностью.
Буш
Сыр Буш (фр. Bûche) - французский сыр из коровьего молока продолговатой формы, имеющий резкий запах и сливочный вкус в середине и пикантный вкус у корочки, покрытой легкой белой плесенью.
Термостатный йогурт
Свежий йогурт без добавок. В составе только молоко и йогуртовая закваска.
Данил Соколов
"Сыр - прыжок молока в вечность"
Позвоните нам, если остались вопросы
+7 904 3000 200, Лидия
Челябинская область, с. Сыростан, ГЛК "Солнечная долина"
Made on
Tilda