СЫРОВАРНЯ "Известна́я"
Первая частная сыроварня на Южном Урале
Точки продаж
Миасс
- бесплатная доставка по г. Миасс (каждый вторник)
заявка направляется на почту cheeseorder74@gmail.com

- фудтрак GOLDEN VALLEY
г. Миасс, клуб-отель Золотой пляж
Челябинск
- МАВТ - Винотека
ул. Российская 196
ул. Цвиллинга 66-А
ул. Академика Королева 24
ул. Бейвеля 14
ул. Труда 156
ул. Бр.Кашириных 68

- "Винотека Соловьева"
ул. Карла Маркса 81
Екатеринбург
- магазин алкогольных напитков "МАГНУМ"
ул. Юлиуса Фучика 1
ул. Сакко и Ванцетти 99
ул. Белинского 84
ул. Луначарского 133
ул. Ленина 69

- Винная лавка "Кино Домино"
ул. Куйбышева 21
ул. Малышева 5
ул. Московская 198

- "Винотека Соловьева"
ул. Белинского 32
ул. Красноармейская 8

- магазин "Крафтовое пиво Урала"
ул. Белореченская 8

- магазин здорового питания "Диет Веган"
ул. Мамина Сибиряка 10

- магазин "Фермерский дворик"
ул. Куйбышева 21

- "Сырная лавка"
ул. Амундсена 63, секция Д7.
Уфа
- ТЦ "МЕГА", Ферма-домик "Башфермер"
ул. Рубежная 174
О нас
Сыроварня "Известная" - это производство, где стремление к качеству и дух свободы раз и навсегда победили жажду наживы. Это место, где у мастера-сыровара нет компромиссов с совестью, потому что она спокойна.
Мы реализуем право каждого человека на доступ к экологически чистым и вкусным продуктам.

Много честного труда и времени потребовалось, чтобы это стало возможным.
Старинные итальянские, французские, английские и немецкие рецепты. Самоотверженный труд, безкомпромиссная честность и высочайшее качество молока от нашего поставщика – СХПК «Черновской».
Многие месяцы, потраченные на строительство, выбор и приобретение лучшего в мире оборудования, скрупулёзное планирование и тестирование продуктов, непревзойденное мастерство нашего сыровара – всё ради того, чтобы вы смогли насладиться вкусом настоящего сыра.
Данил Соколов
Мастер - сыровар
7 лет опыта в сыроделии. Запустил 4 сыроварни.
Всю свою жизнь занимается сельскохозяйственной деятельностью. По образованию зооинженер. Прошел весь путь от зооинженера до мастера сыроделия. Понимает всю жизнь сыра.
Регулярно выставляет свои сыры на международных выставках. На последних двух - в Мадриде и Берлине его сыр занял первые места, получив 10 из 10 баллов.
Можно много говорить о сыроваре, но по-настоящему о нем расскажет лишь его сыр.
Все, что он делает - делает с любовью и невероятной отдачей.
Он человек, который по-настоящему любит свое дело и делает его очень хорошо.

Наш сыр
Лучше один раз попробовать, чем 100 раз увидеть
Моцарелла
Молодой сыр итальянского происхождения с нежной текстурой и свежим молочным вкусом
Крем - сыр
Пастообразный сыр из коровьего молока c нежным сливочным вкусом. Идеально сочетается с хлебом, зеленью и свежими овощами
Рикотта
Мягкий десертный сыр. По консистенции напоминает творожок, но не имеет кисломолочного привкуса
Качотта
Молодой сыр имеет молочный вкус, по мере созревания его вкус становится более сливочным
Качотта с пажитником
Семена пажитника придают классической Качотте приятную ореховую ноту
Гауда
Один из самых известных рецептов сыра в мире. Обладает ярковыраженным сырным вкусом и плотной структурой
Камамбер
Имеет твердую корочку и кремовую сливочную структуру внутри. Сыр имеет грибное послевкусие и при разрезе, структура сыра способна к растеканию
Бернштайн
Мягкий сыр с оранжевой корочкой и тонким белым налетом. Мягкое сырное тело способно к растеканию при разрезе. Сыр имеет ореховое послевкусие. У зрелого сыра вкус и запах сыра становится интенсивней, набирает насыщенность.
Барбудос
Твердый сыр имеет плотную рассыпчатую структуру и яркий насыщенный вкус. Сыр имеет уникальную "мраморность" при разрезе и созревание не менее 10 месяцев.
Бри
Мягкий зрелый сыр с белой благородной плесенью. Отличается от камамбера высотой головки и плотностью.
Буш
Сыр Буш (фр. Bûche) - французский сыр из коровьего молока продолговатой формы, имеющий резкий запах и сливочный вкус в середине и пикантный вкус у корочки, покрытой легкой белой плесенью.
Термостатный йогурт
Свежий йогурт без добавок. В составе только молоко и йогуртовая закваска.
Вайсштайн
По структуре имеет схожесть с сортами твердых сыров, при этом сохраняет все вкусовые качества мягких сыров с белой плесенью. Сыр Вайсштайн - авторская разработка команды сыроварня "Известная"
Новелло
Сыр с мягкой нежной консистенцией. Имеет легкий кисломолочный вкус. Сыр Новелло отличается высокой температурой плавления и отлично подойдет для приготовления горячих блюд.
Буттеркезе
Немецкий рецепт полумягкого сыра. При разрезе сыр напоминает сливочное масло, имеет мягкого сливочное послевкусие, корочка сыра солоноватая. В процессе созревания сыр меняет свой цвет от белого до молочного.
Данил Соколов
"Сыр - прыжок молока в вечность"
Какой сыр есть сейчас?
Позвоните нам, если остались вопросы
+7 996 230 92 50, Елена
Челябинская область, с. Сыростан, ГЛК "Солнечная долина"
Made on
Tilda